Servicio de etiquetado nutricional para alimentos

1. Cálculo nutricional por 100 g y por porción

A partir de tu receta calculo los nutrientes que exige la tabla nutricional en Chile: energía, proteínas, grasas, hidratos de carbono disponibles, azúcares totales y sodio, además de los que correspondan según tu producto (por ejemplo, grasas saturadas, trans o fibra). El cálculo se expresa por 100 g o 100 ml y por porción de consumo habitual.

Uso tablas de composición de alimentos reconocidas y las fichas técnicas de tus ingredientes, y considero la pérdida de agua en la cocción u horneado cuando corresponde.

2. Diseño de la tabla nutricional

Te entrego la tabla con la estructura que exige el reglamento, en alta resolución (PDF y PNG), lista para que tu diseñador o imprenta la incorpore al envase. También te indico la porción y las porciones por envase.

3. Listado de ingredientes y declaración de alérgenos

Redacto el listado de ingredientes en orden decreciente de proporción, con los aditivos declarados correctamente, e identifico los alérgenos que debes destacar (como gluten, leche, huevo, maní, frutos secos o soya).

4. Evaluación de sellos “ALTO EN” (Ley 20.606)

Comparo los nutrientes de tu producto con los límites de la ley y te digo si debe llevar sellos de calorías, azúcares, sodio o grasas saturadas. Si tu producto los lleva, te explico por qué y qué cambios en la receta podrían reducirlos.

¿Quieres entender cómo funcionan? Lee la guía de la Ley 20.606.

5. Propiedades nutricionales y saludables

Si tu producto es, por ejemplo, “fuente de fibra”, “alto en proteínas”, “bajo en sodio” o “libre de azúcar”, reviso si cumple los requisitos del reglamento para declararlo en el envase. Un buen descriptor puede ser una gran ventaja de venta.

¿Qué necesito de ti?

• La receta completa, con cada ingrediente y su cantidad en gramos.
• El rendimiento de la receta (peso final o número de unidades).
• El peso neto del envase.
• Las fichas técnicas o etiquetas de ingredientes procesados (chocolate, harinas especiales, etc.), si las tienes.

¿No tienes todo? No te preocupes, te guío paso a paso.

Entrega

Recibes todos los archivos por correo, junto con un resumen que explica tus resultados. El plazo depende de la cantidad y complejidad de tus productos; te lo confirmo al enviarte la cotización.